close
法式吐司的緣由是,早年人們不想浪費食物，於是把吃剩而變得不新鮮的麵包，加入雞蛋煎至金黃色後又變得美味。其後加入不同的調味料和水果，成為可口的食物。
法式吐司做法有二種不同,一種是輕輕沾取蛋奶汁,一種是充份浸泡,放在冰箱冷藏過夜,如果要早餐營業用,應該沒那麼多時間泡過夜吧!
材料
吐司麵包4片
蛋 1顆
鮮奶 50cc
沙拉油 斟量
奶油 斟量
吐司去邊對切成三角形
雞蛋打散打入牛奶混合成蛋奶汁,如果不想有繫帶可以過濾一次
吐司切片沾取蛋奶汁,確定每一面都有沾到,避免過於溼爛,放在網架上瀝乾
取不沾鍋,先放沙拉油,再放入奶油,如果全部都用奶油很容易燒黑,以植物油+奶油就不會一下燒黑
以中小火就好,慢慢煎上色,確定一面熟透後再翻面,以保持吐司完整
起鍋,好吃的法式吐司是表面香脆有蛋香味,裡面吸飽牛奶蛋液,口感軟嫩~
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
